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Cozinha Alemã

Cozinha Alemã

 

Conheça parte da culinária da Holanda

 

 

Bitterballen

Guisado e sopa de ervilha: todos eles são típicos pratos holandeses. Mas é claro que existem muitos outros pratos caseiros! Além disso, todos os tipos de competições divertidas (gastronômicas) foram organizadas em nosso país com diversos pratos holandeses. Você pode encontrar tudo neste maravilhoso post nacionalista!

 

Sopas

Sopa de feijão marrom
Feijão é consumido em todo o mundo, mas na Holanda é um prato importante para o inverno. Essas leguminosas são super saudáveis ​​e deliciosas para comer como sopa ou prato.

 

 

Sopa de ervilha (‘snert’)
Sopa de ervilha, popularmente conhecida como ‘snert’, é feita a partir de ervilhas. A sopa também é comida em alguns países, mas a sopa é tradicionalmente fortemente amarrada. Portanto, é uma boa sopa para se manter aquecida no inverno. Você está no gelo como um verdadeiro holandês? Então, claro, isso inclui bolo e zopie! E você adivinhou: ‘bolo’ é entendido como significando, entre outras coisas.

Guisado
Purê de endívia
Nós holandeses amamos guisados. Eles estão, portanto, disponíveis em todos os tipos, assim como o purê de endívia. Desta forma, você pode comer este guisado com endívias cozidas e crus. Além disso, você pode adicionar qualquer coisa: queijo, pimentos, bacon, frango e muito mais.

Couve
A couve nem é tipicamente holandesa, porque este ensopado também é comido em partes da Alemanha e da Escandinávia. E, no entanto, nós holandeses somos loucos por essa passagem de inverno! Nós gostamos de comê-lo com linguiça defumada ou carne de porco, molho, mostarda e bacon frito. Cebolas tradicionais, picles, picles ou vinagre também são comidos.

Chucrute
O que gosta, o outro não gosta: chucrute. O que exatamente é chucrute? Este prato é feito de repolho branco fatiado, preservado por bactérias lácticas. Isso deixa o sabor do chucrute azedo. Muitas pessoas gostam de comer linguiça defumada com ela.

Guisado
Cozinhe as batatas, cenouras e cebolas totalmente cozidas e junte-as. E o que você ganha? À direita: guisado! Nós holandeses também gostamos de comer este prato tipicamente holandês no inverno, para que fiquemos bem e aquecidos. Gostamos de comê-lo com molho e com um bom pedaço de carne, como linguiça defumada, almôndega ou ensopado.

WK Snert e Stew Cooking
Sim, esta Copa do Mundo Snert e Stamppot Koken existe! Em fevereiro deste ano, aconteceu em Groningen. Esta competição, na qual você tem que cozinhar o mais saboroso ensopado, foi vencida por Christian Boomker de Veendam e Michel Rekers de Alkmaar. Christian e Michel foram capazes de cozinhar o mais saboroso cozido.

Petiscos
Bitterballen
O bitterbal é um lanche popular com uma bebida. O nome, portanto, vem de ‘bittertje’: uma bebida alcoólica forte à base de ervas, onde o bitterbal já foi comido. O lanche é tipicamente holandês, mas também é popular na Bélgica e na Espanha. Na Espanha, o bitterbal é comido principalmente como tapa. Os holandeses preferem comer o bitterbal com um pouco de mostarda.

Competição de comida de Bitterballen
A última grande competição de comer bitterballen foi há um tempo: em 14 de julho de 2012, o proprietário do café Patrick Keuning organizou uma série de atividades, incluindo a ingestão de vinte bitterballen o mais rápido possível, como uma campanha de arrecadação de fundos para o centro de reabilitação De Vogellanden de Zwolle. Jeroen Gils finalmente se tornou o vencedor. Ele comeu vinte bitterballen em 1 minuto e 38 segundos. Ele terá tido bolhas na boca?

Croquetes
Se você pedir um croquete na Holanda, geralmente queremos dizer um croquete de carne. Um croquete é na verdade uma versão grande do bitterbal, mas o croquete é mais freqüentemente consumido em um sanduíche (sanduíche de croquete) ou junto com batatas fritas como uma refeição quente. Na Bélgica, eles costumam comer croquetes de batata com suas refeições quentes para substituir, por exemplo, batatas, arroz ou macarrão.

Frikandellen
O frikandel é originalmente de Dordrecht. O assistente de açougueiro, Gerrit de Vries, fez almôndegas, que depois vendeu para a indústria hoteleira e de alimentação. Em determinado momento, algo foi alterado para o Ato das Mercadorias, que o forçou a mudar seu amado produto. Ele então decidiu transformar sua almôndega em uma salsicha: o primeiro frikandel nasceu.

Concurso de comida de Frikandellen

Cafeteria Lammers organiza uma competição anual de alimentos frikandel. Danny Hoogesteger de Vlissingen venceu a competição em abril de 2014. Aqueles que trabalham com as frikandels mais rápidas dentro de meia hora ganharão prêmios. O primeiro prémio foi de 100 euros e uma taça, o segundo prémio foi de 50 euros e o terceiro prémio de consolação foi de 25 euros. Todo o lucro da competição foi para o Banco de Alimentos.

Oliebollen

Oliebollen são comidos principalmente nos Países Baixos na véspera de Ano Novo, mas também são vendidos em feiras na Holanda e na Bélgica. Existem diferentes tipos de oliebollen, como naturais ou com groselha. Além disso, preferimos adicionar açúcar em pó e tradicionalmente beber champanhe na véspera de Ano Novo.

Almôndegas
Como você leu antes, a almôndega foi originalmente criada em Dordrecht. Uma almôndega é – como o nome sugere – uma bola feita de carne picada. Você pode fazer a bola, adicionando ovo, pão ou pão na frigideira para assar. Na Bélgica e na Grécia, as pessoas também comem almôndegas, mas lá são chamadas de “ballekes em molho de tomate” e “kefte”.

Almôndega comendo competição
O bar do porto de Roterdão , De Ballentent, organiza uma competição anual de almôndegas por uma boa causa. O Schiedammer Sjaak van Tilborg comeu nada menos que 1,5 kg de carne picada em 2013, o que lhe permitiu chamar-se ‘Rotterdams Meatball Eating Champion’ por um ano. Aparentemente ele gosta de uma bola, porque ele já ganhou o título em 2012.

Peixe e refeições
Arenque

Haring é uma espécie de peixe tipicamente holandesa e gorda. Há arenque azedo e salgado que você pode comer com ou sem cebola. Saboroso para no meio, ou em um sanduíche. Coma um peixe gorduroso, como arenque, pelo menos duas vezes por semana. Por quê? O arenque contém muitas gorduras boas que nosso corpo precisa. Além disso, esta espécie de peixe contém muitas vitaminas, como as vitaminas A, B, C e D. Razões suficientes para comer de novo tal peixe!

Hachee
Hachee é um ensopado tradicional da nossa cozinha holandesa que é feito com base em carne, peixe ou aves e legumes.

Cabeleireiro

Kapsalon é um prato que consiste de batatas fritas, cobertas com shawarma, queijo Gouda derretido com salada por cima. O salão é servido em um recipiente de plástico com molho de alho ou sambal. O salão de cabeleireiro foi criado por acaso em 2003, porque Nathaniël Gomes – proprietário de cabeleireiros de um salão de cabeleireiro de Roterdão – tinha regularmente um prato de almoço feito com os seus ingredientes favoritos numa loja de souvenirs. Ele ordenou tantas vezes que a corte recebeu a designação de “cabeleireiro”.

Panquecas

Existem diferentes variações de panquecas, mas a nossa variação é tipicamente holandesa. Nós, holandeses, adoramos variedades doces e salgadas, nas quais fazemos de tudo: de açúcar em pó e xarope a espinafre e queijo. Temos até restaurantes e barcos especiais para panquecas. Sim, nós amamos panquecas!

Pastelaria
Abas de maçã
Um retalho de maçã é um retalho triangular, que consiste em massa folhada e uma mistura de cubos de maçã e canela com passas ou groselhas. Açúcar granulado é polvilhado do lado de fora da aba da maçã. Muito gostoso quando a aba da maçã ainda está quente!

Torta de maçã

A torta de maçã tem uma longa tradição na culinária holandesa. Existem duas variações em nosso país: um bolo feito de shortbread e um feito de massa de bolo. Você está visitando seus pais (sogros)? Depois, há uma boa chance de você receber uma torta de maçã com seu café ou chá. O bolo tornou-se parte integrante da nossa cultura holandesa.

Tompoes

Um tompoes é uma massa feita de duas camadas de massa folhada, com uma espessa camada de creme de baunilha no meio e uma camada de – geralmente rosa – geada no topo. Com o Dia do Rei, ou com importantes partidas de futebol nas quais a equipe holandesa participa, o esmalte muitas vezes fica laranja.

Doces, bolos e spreads
Drop
O licorice amor holandês: cerca de 80% da população, por vezes, comem alcaçuz, dos quais 14% até mesmo regularmente. Como isso acontece? Não faço ideia, talvez porque nós crescemos com os diferentes gostos ou porque gostamos. Além disso, o alcaçuz também pode ser bom se sofrermos de nossa garganta. Há alcaçuz doce e salgado em vários sabores, como salmiak, mel e louro.

Pepernoten

Pepernoten é comido principalmente em dezembro com Sinterklaas. A tradição é que os ajudantes dos Sint espalham as porcas de gengibre por toda a sala, para que as crianças possam visitá-los e comê-los. De onde vem essa tradição? Espalhar refere-se ao antigo símbolo da fertilidade, onde o agricultor asperge com sementes.

Stroopwafel
O stroopwafel é o bolo mais conhecido na Holanda. É, portanto, um bolo muito comido e popular que consiste em duas metades de wafer de massa redonda com calda de caramelo doce no meio. O primeiro stroopwafel foi feito em Gouda no século XIX. É por isso que o stroopwafel também é conhecido como waffle Gouda.

Stroopwafelbattle
Em abril deste ano, uma batalha de stroopwafel foi organizada pelo Stroopwafel Heaven. Com essa batalha, blogueiros de culinária e cozinheiros de hobbies foram desafiados a criar uma receita saborosa que fosse uma variação do tradicional stroopwafel.

Polvilha

“Por que aqueles holandeses colocam aqueles grãos de chocolate no pão?” É isso que muitos estrangeiros se perguntam quando veem que borrifamos o nosso pão. Mas depois de provarem, eles também gostam deles! A Venz foi a primeira fabricante de chocolate a lançar o chocolate como recheio de sanduíche.