Buffet de Churrasco

Brasil e Argentina afirmam ser campeão de churrasco da América do Sul. E enquanto cada um tem uma abordagem diferente – dos cortes aos acompanhamentos – algumas coisas permanecem as mesmas;as quantidades de carne de tamanho ogro, melhor apreciadas a um ritmo tranquilo, e com uma cintura elástica.

No Brasil, os cortes premium (o mais popular é o picanha , o antebraço) são temperados com nada mais do que um batido liberal de grosso sal, antes de ser grelhado à perfeição rosa sobre o carvão vegetal (ou madeira, se você estiver fazendo o antigo Caminho do sul). Os churrascos de casa verão salsichas, queijo coalho (queijo queijo chato) e corações de galinha compartilhando espaço na grelha, enquanto em churrascarías (churrascoças de estilo churrasco) toda a maneira de carnes em espetos, de carne de porco a cordeiro e javali , serão cortados por garçons diretamente em seu prato.

 

Feijoada

Um dos poucos pratos comestíveis ao longo e largo do Brasil, a feijoada é um alimento cheio de feijões pretos, salsichas e pedaços de carne de porco de qualidade variável – tradicionalmente virando para a extremidade inferior, com trotadores e ouvidos, todos entrando na mistura. Um trabalho de amor, feijoada feito de forma antiquada leva até 24 horas para fazer, entre imersão de feijão e dessalinização de porco. É por isso que a maioria dos brasileiros sai a restaurantes e bares para comer – e apenas as quartas e sábados. Arroz, couve, fatias de laranja, farofa (farinha de mandioca torrada) e riscas de porco são servidos ao lado, com uma dose de cachaça para facilitar a digestão.

Moqueca

Mais do que um mero ensopado de peixe, moqueca é servida com florescimento teatral, já que a panela de argila quente é descoberta na mesa em meio a nuvens de vapor perfumado. Baianos (residentes da Bahia, no Nordeste) e Capixabas (do estado vizinho do Espírito Santo) reivindicam as origens do prato, e ambos servem variações igualmente saborosas. Na sua forma mais simples, o peixe e / ou os frutos do mar são cozidos em tomates picados, cebolas e coentro. Os Capixabas adicionam um urucum de corante vermelho natural (sementes de annatto), enquanto os Baianos servem uma versão mais pesada, com dendê (óleo de palma), pimentas e leite de coco. É associado com arroz, farofa (farinha de mandioca frita – ideal para limpar sucos) e pirão (uma minga de peixe picante e de mandioca, que é muito mais saborosa do que parece).

 

Aperitivos do Buffet de Boteco

Cerveja, servido tão frio que os pedaços de gelo se agarram à garrafa, é a bebida de escolha no Brasil. E uma variedade de alimentos fritos faz o emparelhamento perfeito, seja pastéis – parcelas fritas de massa crocante cheia de queijo derretido, carne picada ou palmeira cremosa – ou bastões crocantes de mandioca, bolinhos (bolinhas) mais frequentemente feito com bacalhau salgado. Ou talvez coxinha (“coxa pequena”), com frango e batata triturados purê, com a forma de uma coxa (muito voluptuosa) e coberta de pão ralado dourado.

 

Brigadeiros

A resposta do Brasil à trufa de chocolate , os brigadeiros são tão fáceis de fazer que eles literalmente sejam lançados para as festas infantis em todo o país. As bolas doces são feitas por meio de leite condensado sem fermento com cacau em pó, em seguida, mexendo com manteiga e moldando a mistura em bolas antes de rolar em bolachas de chocolate. Garantidos para dar um açúcar de açúcar instantâneo, eles são foalamente doces para alguns paladares. Os brasileiros ainda não ouvem uma palavra contra eles.

 

 

Pão de Queijo

 

Queijo e pão, dois favoritos de destaque em todo o mundo, são reunidos em gloriosa união no pão de queijo do Brasil. Este lanche de mais é apreciado tanto no café da manhã como é a qualquer hora do dia ou da noite. Crispy no exterior, macio e chewy no interior, os pães sem glúten são feitos com farelo de tapioca, ovos e queijo ralado Minas (um queijo de leite de vaca do estado de Minas Gerais), enrolados em bolinhas. Para um toque impertinente, às vezes você encontra pão de queijo em pãezinhos de tamanho apertado – ou mesmo o tamanho de um bolo – recheado com qualquer coisa com mais queijo ou creme de queijo para vários recheios de carne.

 

Acarajé

Um dos lanches de rua mais carregados de calorias que já tive a sorte de tentar, o acarajé é um emplumado de ervilhas de olhos pretos esmagados, óleo de palma e cebolas purê, frito em mais óleo de palma e depois fatiado aberto e recheado com camarão seco e vatapá – um purê rico e picante de camarão, pão, castanha de caju e outros ingredientes. Originada na Bahia, no Nordeste do Brasil, onde os sabores têm fortes raízes na culinária africana, o acarajé está no seu melhor quando feito no local, servido quente do vaso de petróleo, com um toque liberal de molho de pimenta.

 

Quindim

Outro favorito da Bahia, o quindim é um doce amarelo brilhante feito com nada mais do que ovos, açúcar e coco (com manteiga uma adição comum). Assado em moldes de tamanho de cupcake, o fundo é torrado e dourado, denso com coco ralado, enquanto o topo é um creme liso e firme que se adere ao terraço da boca. Um exemplo clássico da miscigenação do Brasil, diz-se que o quindim deriva da palavra kintiti que significa “delicadeza” na linguagem kikongo (falada no Congo e Angola), enquanto a própria receita foi inspirada pelo romance de amor português com gemas de doces e doces .

 

Açaí

De todos os milhares de frutas da Amazônia, o açaí é o mais conhecido, graças ao seu estado super-alimentar. Tradicionalmente comido por tribos indígenas para energia, a baga de púrpura dura também é usada na culinária amazônica, como um molho com peixe.Uma campanha de marketing inteligente nos anos 80 colocou-se em destaque como o lanche de energia de escolha para surfistas no glamouroso Rio de Janeiro. Servido como um sorvete doce, melancólico e congelado, às vezes coberto com granola e fatias de banana, ou mergulhado em sucos, pode encontrar em todos os cafés, padarias, barra de suco e supermercado em todo o país. Você pode até comprar açaí vodka e açaí cerveja.
Cachaça

 

Datado de 1500, a cachaça é feita a partir de suco de cana fermentado e é mais conhecida como o tiro de fogo nas caipirinhas – o coquetel nacional do Brasil. Enquanto as caipirinhas são muitas vezes feitas com cachaças não coloridas, sem envelhecimento, existem milhares de variedades de ouro de melhor qualidade, envelhecidas em barricas de madeira e sorvendo diretamente pelos aficionados.

Para a manhã seguinte, limpe a cabeça com um Guaraná (uma bebida energética doce e efervescente), uma água de coco (água de coco, melhor sorvendo diretamente do coco) ou caldo de cana (suco de cana de cana recém-pressionado).

 

 

 

 

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