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    Bartender Freestyle / Barmans para sua festa

    Ricardo Lion é barman e bartender trabalha nos dois estilos, pode atender sua festa em São Paulo, região metropolitana, litoral e interior.

    Conheça algumas gírias gringas do bar

    Tudo velho é feito novo de novo, e a gíria do bar não é exceção.

    Se você passou uma noite em um bar nos últimos anos, provavelmente percebeu que o idioma do bartender (e de alguns clientes) está repleto de gírias.

    Algumas delas provavelmente são familiares, mas suas origens ou significados exatos talvez sejam um pouco estranhos. Para ajudar você a navegar pelo seu próximo pedido de bar, reunimos uma lista de sete termos de barra e suas definições geralmente aceitas.

    1. 86 (também 86’d, 86ing)
    Dentro do mundo dos bares e restaurantes, os clientes e os ingredientes podem obter o 86’d. Se um garçom ficar sem alguma coisa ou quiser se livrar dele, ela pode dizer a outro garçom para ele. Da mesma forma, um bartender pode fazer com que um cliente tenha um pouco demais ao expulsá-lo.

    A etimologia de 86 é um pouco obscura, com explicações que vão desde a força do álcool até o número de balas que soldados franceses receberam. Supostamente, seu uso na indústria de restaurantes remonta aos anos 1930 para significar que eles ficaram sem algo. Há também a possibilidade de que ele venha de invasões da era da Lei Seca em um bar chamado Chumley’s, no endereço 86 Bedford Ave, em Nova York. Como essa história diz, um policial pago daria uma gorjeta ao garçom dizendo a ele para seus clientes. Nesse caso, significava que saíssem pela saída da Bedford Ave. Mas provavelmente a história mais provável é que é apenas outro exemplo de gíria de comensal e que rima com “nixed”.

    2. Caçador
    Este termo para uma pequena quantidade de um líquido – cerveja, água, refrigerante, salmoura, etc. – que acompanha uma bebida ou bebida forte é provavelmente derivado do termo francês chasse, que se traduz em “perseguições”. tem sido usado em inglês desde 1800, mas provavelmente se referia à prática de tomar um gole de licor para anular o sabor desagradável do café ou do tabaco.

    3. Nas Rochas
    Como um dos termos de barganha mais usados, é útil saber que esse pedido obterá um padrão de barras (geralmente 1,25, 1,5 ou 2 oz) de destilado direto despejado sobre o gelo em um copo de pedra. Algumas empresas de uísque escocês afirmaram que esse termo vem da tradição escocesa de resfriar suas bebidas com rochas resfriadas em um rio. Embora interessante, a história é provavelmente falsa.

    Uma história mais provável é que o termo nasceu nos dias em que os cubos de gelo foram cortados de um bloco maior. Como a frase se tornou mais prevalente na cultura pop, tornou-se uma maneira mais popular de encomendar whisk (e) y.

    4. Para cima
    Acima e puro são dois dos termos mais confusos no mundo bartending. Uma bebida servida foi resfriada por agitação ou agitação, depois espremida em um copo vazio e servida sem gelo. Suas origens remontam a 1874, mas são mais obscuras do que a maioria. É provável que pedir uma bebida significa que ela foi servida em um copo com uma haste. Embora ordenar algo “embaixo” – resfriado e servido em um copo de pedras – seja uma prática extinta, isso faz com que o caule pareça muito mais plausível.

    5. Limpo
    Uma bebida servida pura, por outro lado, seria despejada da garrafa em um copo e servida à temperatura ambiente sem gelo. Para os espíritos, este termo parece ter surgido no início do século XIX, mas foi usado para significar ou ordenar vinho não adulterado a partir do final do século XVI em diante.

    6. Atrás da vara
    Se um bartender estiver atrás do bastão, ele ou ela está trabalhando atrás da barra fazendo as tarefas reais de bartending ao invés de tarefas administrativas. Embora se acredite que esse termo venha das alças de madeira nas torneiras de cerveja, suas origens exatas ainda são desconhecidas.

    7. Dedo (Unidade de Medida)
    Este sistema de medição remonta aos bares do Velho Oeste. Os clientes pediam o tamanho do seu caldo com base na largura dos dedos do barman. Como esse sistema é bastante impreciso, muitos bares o abandonaram completamente. No entanto, outros começaram a luta para padronizar um derramamento de um dedo.

    Barras que lutam para formalizar a medição têm defendido que um dedo é igual a 3/4 de polegada em um vidro de rochas padrão. Isso se traduz em aproximadamente uma onça, então um dedo seria uma onça, dois seriam duas onças, etc.

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    Status da Propriedade: Aberto
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    Endereço: Rua Augusta
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    Horário: Atende em Horário Comercial
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    Categoria: Bartender